Gjorde en sallad idag på ett recept som låg uppslaget i en mattidning som jag såg härom veckan. Så mycket typisk sallad kanske det inte är egentligen men den här var i princip den godaste salladen jag ätit så den ska jag definitivt göra fler gånger.

För 4 personer
3 dl couscous
1 stor mango
3 dl scampi eller handskalade räkor
babyspenat
1 kruka koriander (som jag bytte mot färsk persilja istället)