Härom dagen provade jag att göra egen smördeg vilket resulterade i två olika saker. Dels kvällens middag som blev smördegsinbakad kycklingbröstfile och av degen som blev över gjorde jag smördegssnurror. Dessa små tilltugg fylldes med spenat+smörstekta champinjoner samt spenat+kyckling. Toppade med lite grovriven ost.

Smördeg
4 dl vetemjöl
1.25 1 dl vatten
2 2 tsk ättikssprit
200 200 g margarin

 

Världens enklaste dessert som jag fick tips på från den här bloggen igår. Den satt fint sådär framåt röstningen. Enkel och lagom nyttig!

2 port

100 g tinade björnbär, hallon eller blåbär
2 dl turkisk yoghurt
4-5 maränger
vit eller mörk choklad

Låt bären rinna av och lägg i botten på ett dessertglas. Klicka i hälften av den fluffiga yoghurten och grossa en maräng grovt ovanpå. Varva med bär, yoghurt och grovkrossade maränger, toppa med finriven choklad ovanpå!

 

Hittade ett recept på något som kallades för vintersoppa och tänkte att det måste jag prova medan det fortfarande är den årstiden. Åts tillsammans med nybakat bröd!

400 gram torskfilé
3 morötter
1 palsternacka
1-2 gula lökar
6 dl paserad tomat
1 buljongtärning, fisk + 3 dl vatten
1 tsk rosmarin
1 tsk honung
färsk chili
ingefära
olivolja

Skala rotfrukterna och tärna dem, skala och finhacka löken. Fräs alla grönsakerna hastigt i olivolja i soppkastrullen. Tillsätt torkad rosmarin. Späd med buljong och passerad tomat. Låt koka upp och småkoka i 12-15 minuter.

Tillsätt honung och smaka av med salt. Skär fisken i ganska stora bitar och lägg i soppan. Låt koka fem minuter och ta sedan grytan från värmen.

 

Min nya favoritgröt innehåller havregryn, linfrön, russin och klippta aprikoser! Kör i micron 2 minuter!

 

Gårkvällens middag till Melodifestivalen blev följande: Hasselbackspotatis med kycklingfiléer, rödvinssås och haricot verts! Efteråt belv det fruktsallad de luxe med sharon, färska jordgubbar, apelsin, kiwi, passionsfrukt och granatäpple!

Kycklingfileerna penslade jag på en egengjort röra med olja, 2 vitlöksklyftor, en halv pressad citron och salldskrydda+salt+svartpeppar innan jag satte in dem i ugnen. Fick dem typ helt perfekta, inte sådär lite småtorra som det blir ibland för mig. Hade inne dem 30 minuter i 200 grader.

Rödvinssås 4 port
1 finhackad schalottenlök
1 msk smör
2 msk kalvfond
1 dl rött vin
2 dl vatten
1 msk chilisås
salt och peppar
1 tsk timjan
1 msk smör

Fräs schalottenlöken i smör. Tillsätt fond, vin, vatten och chilisås. Låt såsen koka ihop tills hälften borta, tar cirka 10 minuter.  Krydda med salt, peppar och timjan. Blanka av med lite smör innan servering

 

Här kommer det utlovade receptet på gårkvällens dessert. Det ligger på min efterrättstopp utan tvekan!

Tiramisu 2 port

1 st ägg
6 1.5 msk socker
500 125 g mascarpone
1 1/4 st citron
2 ½ dl espressokaffe
7 st savoiardikex
½ msk kakao

1. Dela ägget. Spara äggvitan i en bunke i kylen och vispa äggulan med hälften av sockret poröst. Vänd i mascarponen.

2. Tvätta och torka citronen. Riv av skalet och tillsätt i äggblandningen. Ställ sedan bunken åt sidan.

3. Vispa äggvitorna hårt, tillsätt resten av sockret och vispa till en slät marängsmet. Vänd försiktigt ner marängen i mascarponesmeten.

4. Doppa kexen till hälften i det kalla kaffet. Lägg ut kexen i botten på portionsformar och lägg på hälften av krämen.

5. Upprepa en gång till, plasta och låt tiramisun stå i kylen i 6-8 timmar. Sikta över kakao vid servering.

 

Man kan ju fira på massa olika sätt men den klassiska middagen är det ju inget fel på enligt mig. Speciellt inte när den 14 februari är på en vardag och man kommer hem sent från jobb och skola. Jag kommer hem klockan 6 ikväll som vanligt så vi ska fira med en riktigt mysig trerätters.

Har du inga idéer på förslag så kan jag säga att det sitter alltid fint med smördegsinbakad kyckling/fläskfilé, någon sorts lax, stekta kycklingfiléer eller något med räkor. Det är några förslag som går snabbt att göra om man kommer hem sent. Jag har hittat ett gott och snabbt laxrecept som vi ska prova.

Saftig laxfilé i citronsås

Lägg 4 laxfiléern i en ugnsfast form. Salta och peppra. In i ugnen på 225° i ca 20 minuter.

 

Sås:
25g smör
2 msk vetemjöl
4 dl mjölk
1½ msk kalvfond
½ Citron, skal och saft
salt och peppar

Smält smöret och rör ner mjölet. Häll på hälften av mjölken och koka upp. Vispa hela tiden. Häll på resten av vätskan och tillsätt kalvfonden. Låt småkoka ca 5 minuter. Pressa i citronsaften, riv ner lite citronskal och ha i sockret. Smaka av med salt och peppar. Häll på laxfiléerna när de har ca en kvart kvar.

Bild lånad härifrån

Till fredagslunch blev det något av det billigaste och godaste man kan göra...

2 port
6 vitlöksklyftor
1 gul lök
lite olivolja
500 g passerad tomat


Pressa vitlöksklyftorna och hacka en gul lök. Låt dessa småfråsa i olivolja i en gryta. De ska inte få färg, bara bli mjuka.

Häll i ett paket krossad tomat och låt alltihop skjuda på svag värme ca 15 minuter. Smaka av med salt, peppar, pressad citron, tabasco, lite socker och lite lite kanel.

Servera med riven ost och ev. en klick gräddfil! (glömde hälla på gräddfilen innan jag tog bilden...)

Tips på enkel vardagsmiddag kommer här! Igår hade jag lagat ett nytt recept, tacofisk, för att fira lite. Detta är ett sånt recept som jag verkligen gillar (På fler sätt än bara smaken) eftersom det går så smidigt att göra. Man bara skär allt och slänger det i en form och så lagar det till sig själv i ugnen.  

Till fisken blev det jasminris och klassiska tacogrönsaker; tomater, gurka och ananas.


4 port
600 g fiskfilé, t ex sej
2 påsar tacokrydda fish spice
20 tortillachips
3 dl riven ost

Sätt ugnen på 225°. Tina fisken om den är fryst. Skär i bitar och blanda med tacokryddan. Lägg i formen.

Häll över krossad tomat och kossade tortillachips. Toppa med riven ost. Stek fisken i mitten av ugnen ca 25 min. Servera med ris eller med tortillabröd.

Tips Servera med en klick gräddfil.

För en gångs skull blev det en nyttig dessert. Den här fungerar såklart också som mellanmål eller när sötsuget sätter in (vilket tyvärr sker varenda kväll för mig)

Turkisk yoghurt blandad med kesella, halvfrusna egenplockade sommarhallon och min personliga favorit valnötter. Toppa med en ringla honung! Mums!

 

Kvällsfika idag blev vaniljyoghurt med min egna musli. Finns ett recept under receptkategorin tror jag men jag tar det lite snabbt igen. Jag bara blandar diverse olika frön, gryn och nötter som jag för tillfället har hemma i skafferiet.

 

Det brukar bli havregryn, grahamsgryn, vetekli, rågkli, linfrön, hackade nötkärnor och ibland lite valnötter eller andar nötter. Allt detta blandar jag med lite olja och lite vatten tills det klumpar ihop sig litegrann. Sedan sätter jag in det i mitten av ugnen och låter det stå där i ca 250 grader tills det har fått lite färg. Rör om några gånger med stekspaden också. Innan jag lägger det i en tätslutande burk så häller jag ner russin och blandar runt alltsammans. Nyttigt som bara den!

 

Har längtat efter en god soppa så ikväll passade jag på och gjorde en potatis- och broccolisoppa som vi åt med rostade brödstickers! Lättlagat och snabbt när man har upp över örona mycket att göra! Gjorde även en på bara broccoli som blev ärtigt grön, smakar godare än den såg ut. Sedan blev det fruktfat och popcorn!!!

2 port
4 dl färsk broccoli
3 potatisar
4 dl vatten
1 buljongtärning
1 tsk olivolja

Skala och tärna potatisen. Blanda potatis, vatten och buljongtärning. Låt koka under lock på svag värme tills potatisen mjuknat något(kanske 10-15 min). Mixa soppan med en stavmixer så att den blir slät. Låt broccolin koka med tills den blir mjuk. Blanda i oljan. Tillsätt eventuellt vätska om det behövs.

Sådana här små fillifjongar älskar jag, yummie! En tjock gurkskiva och en fetaostskiva på det - fjoff in i munnen!

Den här soppan gjorde jag på nyårsafton, vi fixade nämligen förrätten. Tyvärr blev den lite för salt då men igår gjorde jag den igen. Jag älskar den, får se om ni också gör det.

 

4 portioner

300 g laxfilé utan skinn och ben
2 dl torrt vin
2 msk smör
2 msk mjöl
8 dl fiskbuljong
2 dl grädde
1/2 g saffran
peppar

1. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och rör om. Späd med buljong och vin.

2. Häll i grädden och låt soppan koka i ca 20 minuter. Häll i mer buljong om soppan blir för tjock.

3. Tillsätt saffran och smaka av med salt och peppar.
4. Skär laxfilén i bitar och låt fisken dra några minuter i soppan.

 

Servera med några brödkrutonger på toppen!

 

 

Detta måste vara typ det godaste brödet som jag nånsin har smakat, hur gott som helst! PROVA säger jag bara! Jag fick receptet från mamma härom veckan och sedan jag bakade det älskar jag att gå och skära en jättetjock skiva som är proppad med frukt och nötter, bre smör på och ställa mig vid fönstret och titta ut på alla folk som går förbi medan jag äter upp den.


3 bröd

1 l fil
3 dl mörk sirap
1 dl vetegroddar
2 dl havregryn
2 dl grovt rågmjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl rågsikt
6 dl vetemjöl
5 msk bikarbonat
nötter, torkad frukt (jag hade i ca 300 g hasselnötskärnor+valnötter samt lika mycket russin och aprikoser)


Bland ihop de torra ingredienserna. Tillsätt fil och sirap. Häll i smorda formar i 180 grader i 75 min.

Här kommer lite recept på mina pepparkaksmuffins som jag bjöd halva skolan på igår, jag gjorde massa extra som jag delade ut åt höger och vänster och snacka om att man blev poppis. Dagens komplimang kom från några killar i sexan som jag hade med muffins till när jag hade dem i engelska som tyckte att jag var "jättesnäll och söt". Från sjätteklassare! Den kan jag leva på länge.


PEPPARKAKSMUFFINS   cirka 20 st

100 g margarin
2 1/2 dl brun farin
2 ägg
1 1/2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk kanel, 1 tsk kardemumma, 1 tsk nejlikor, 1 tsk ingefära/ 8 tsk pepparkakskrydda
1 tsk bikarbonat

Sätt på ugnen på 225°C. Rör rumsvarmt margarin och farin poröst. Tillsätt ett ägg i sänder under omrörning. Rör ner filmjölken. Blanda ihop mjöl, kryddor och bikarbonat i en bunke för sig och blanda därefter i de torra ingredienserna i smeten. Häll upp smeten i muffinsformar. Grädda i ca 15-20 minuter i mitten av ugnen.

Garneringen är gjord av 5 dl grädde, i vilken jag jag bröt i en kaka blockchoklad och smälte på spisen. Sedan vispade jag det med elvispen och bredda på. Hade egentligen tänkt att spritsa men grädden ville in samarbeta. Måste säga att det inte ser jätteaptitligt ut så nästa gång ska jag spritsa på vispad grädde coh sedan hälla smält blockchoklad ovanpå eller nåt. I grädden stack jag ner chokladfigurerna samt strödde olika sorters strössel på.

ca 30 st

 

5 dl helt bovete

½ dl russin

! dl linfrö

7 dl hett vatten

50 g jäst

1½ dl ljummet vatten

10-12 dl dinkelmjöl

1 dl riven morot

1 tsk salt

2 msk solrosfrön

2 msk sesamfrön

Skölj bovete och russin och tillsätt linfröna. Häll sedan 7 dl hett vattnet över och låt svälla ca 5 timmar övertäckt.

 

Rör ut jäst i det ljummet vattnen och arbeta sedan ihop med dinkelmjöl, morot, salt och solrosfrön med boveteblandningen till en jämn men något kladdig deg. Forma till bullar och låt dem jäsa på bakplåtspapperklädd plåt i ca 30 minuter.

 

Sätt ugnen på 225 grader.Pensla bullarna med vatten, strö över 2 msk sesamfrön och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.  Låt svalna på galler.

 

Helgen startas med godaste fruktblandningen; apelsin, päron, hallon, persimoner och äpplen toppat med kanel. Inte fel!

Från att ha varit en som fnös åt havregrynsgröt som nån klisteraktig kaka så har jag numera blivit en riktig gröt-experimenterare och en konsument av stora mått. Men för att inte tröttna så måste jag ha variation på det, så därför varierar jag mellan havre - och råggröt och "pålägg".

Här nedan är mina favoriter (som jag slänger i innan jag stoppar in det i micron); svart vinbär, hallon och kanel sampt pepparkakskryddor. Andra favoriter är det klassiska äpplemoset som jag klickar på efter mjölken, och fruktbitar som jag också lägger på efteråt.


Det ser kanske inte så gott ut men det är det. Idag ska vi till badhuset med alla klass 5:or så jag ska lägga ner min matsäck i väskan nu!

Svartvinbärs-gröt

Hallongröt

 

Kanelgröt (pepparkaksgröten ser likadan ut men jag blev lite besviken för jag förväntade mig att den skulle vara söt och god som pepparkakor - vilket den självklart inte är.)