Till lunch idag blev det räkomelett med skicka och fetaost, här kommer receptet för alla som vill pröva på.

2 pers
6 ägg
200 g skalade räkor
1 dl fetaostkuber
några skinkskivor
½ pkt matlagningsgrädde
salt, peppar
ostskivor

Knäck äggen i en teflonpanna och häll i matlagningsgrädden. Låt puttra lite tills äggen börjar stelna till litegrann, häll då i fetaosten, räkorna och klipp ner skinkskivorna. Rör runt, salta och peppra och lägg på ostskivor ovanpå omoeletten. Låt stå tills den stelnar. Servera med exempelvis tomatklyftor.